Soupe d'orties

Cuisine et photos : Perrine

Pour 3 ou 4 personnes :

une poignée d'orties fraîchement cueillies

3 ou 4 pommes de terre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Il faut cueillir une bonne poignée d'orties et avec des gants retirer les feuilles des tiges pour les laver

éplucher les pommes de terre et les laver

faire revenir une cuillère d'huile d'olive

et y jeter les feuilles d'orties.

Ajouter 1 litre d'eau froide

et les pommes de terre coupées en morceaux.

IL faut assaisonner de sel et de poivre. Quand les pommes de terre sont cuites, on mixe la soupe. Pour plus d'onctuosité on peut ajouter un peu de crème fraîche.